Port de la réserve spéciale de Calem

Calem Réserve Spéciale – oui, voici un porto exceptionnel de la célèbre maison Calem. Cette Réserve Spéciale est un assemblage unique de différents fûts de Tawny d'un âge moyen de 7 ans. De plus, ce porto n'est pas filtré, ce qui sublime encore ce superbe porto rouge. On sait déjà que le Tawny est essentiel pour Calem. Le Porto Tawny est le porto le plus célèbre et le plus vendu du domaine, et la Réserve Spéciale lui rend hommage. Avec ce porto, Calem souhaite mettre en avant l'importance du Tawny. Les raisins utilisés pour ce magnifique assemblage sont le Tinta Roriz, le Touriga Franca et le Touriga Nacional. Ces grappes poussent dans l'un des plus anciens vignobles de Calem, ce qui leur confère une qualité unique. À parfaite maturité, les raisins sont vendangés manuellement de nuit. Cette récolte nocturne permet aux raisins de reposer, ce qui réduit le risque de meurtrissures lors du transport jusqu'au domaine. Grâce à la vendange manuelle, les raisins aptes au pressurage sont sélectionnés avec la plus grande rigueur.

Mélange spécial de Tawny

La maison de porto Cálem Porto a été fondée en 1859 par António Alves Cálem. Depuis sa création, elle a investi beaucoup de temps et d'énergie dans la production de portos de haute qualité à des prix très raisonnables. Cela lui a valu une forte reconnaissance sur le marché et plusieurs prix internationaux. Calem Porto est leader du marché au Portugal. Il n'existe pas un seul magasin au Portugal qui vend des boissons sans Calem dans sa gamme. L'aspect familier des bouteilles est également reconnaissable dans le monde entier. Nous avons donc été très surpris de voir les étiquettes se renouveler progressivement. Mais, une fois de plus, ces magnifiques bouteilles sont parfaitement reconnaissables !

Réserve spéciale, goût spécial !

Nous sommes très curieux de découvrir ce Calem Special Reserve. À la dégustation, nous découvrons une magnifique robe rouge rubis avec un bord brun clair caractéristique. Son arôme révèle des notes de noix, d'épices, de vanille, de bois et, bien sûr, de fruits secs. La bouche est ronde et très raffinée, avec d'abondantes notes de fruits rouges, de chocolat, de vanille, de raisins secs, d'épices, de noix et de prune. Un Porto Spécial au goût agréable et très particulier !