Doppio Passo Primitivo Pouilles IGT

0,75 L | 13.0 %

8 , 9 5

Primitif

Double

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Doppio Passo Primitivo Pouilles IGT

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2031

Déclin Après 2031

Arômes

Cerises mûres Prunes Baies Herbes Vanille Chocolat

Accords Mets & Vins

Viandes grillées Viandes braisées Plats de pâtes riches Fromages affinés Plats de gibier Ragoûts épicés

Le Doppio Passo Primitivo est un vin rouge riche et corsé, originaire des Pouilles, région ensoleillée du sud de l'Italie. Issu du cépage autochtone Primitivo, ce vin offre une expérience gustative italienne authentique et est apprécié pour sa profondeur et sa douceur.

Vignoble et vinification

Les vignobles de ce vin sont situés dans la région fertile des Pouilles, où le climat méditerranéen chaud et les sols calcaires contribuent à la production de raisins d'une qualité exceptionnelle. Le nom unique « Doppio Passo » fait référence à la méthode de vendange particulière : les raisins sont récoltés en deux phases. La première récolte apporte fraîcheur et structure, tandis que la seconde produit des sucres concentrés et des arômes intenses. Après la fermentation, le vin est élevé en cuves inox et en fûts de chêne, ce qui renforce sa complexité.

Notes de dégustation

Le Doppio Passo Primitivo présente une robe rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez offre des arômes envoûtants de cerises mûres, de prunes et de baies, rehaussés de notes épicées, de vanille et d'une touche de chocolat. La bouche est ample et ronde, avec des tanins souples, une belle acidité et une finale longue et veloutée.

Température de service et associations gastronomiques

Ce vin se sert de préférence à une température de 16 à 18 °C. Le Doppio Passo Primitivo accompagne à merveille les viandes grillées ou braisées, les pâtes généreuses et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille les plats de gibier et les ragoûts épicés.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2025
Contenu	0,75 L
Région	Pouilles
Établissement vinicole	Double
Cépage(s)	Primitif
Maturation du bois	Oui, Le vin est élevé en cuves inox et en fûts de chêne.
Température de service recommandée ?	16 à 18 °C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c