Dopff Au Moulin Rouge des 2 Deux Cerfs Pinot Noir

Dopff Au Moulin, domaine familial historique, plonge ses racines dans le terroir fertile d'Alsace depuis 1574. Fondé par la famille visionnaire Dopff, ce domaine a préservé son patrimoine et ses traditions à travers les siècles, ce qui en fait l'un des domaines familiaux les plus respectés et les plus anciens au monde. Véritable ambassadeur de l'Alsace, Dopff Au Moulin a développé une expertise viticole inégalée. Vers 1900, Julien Dopff révolutionna le monde du vin en produisant le tout premier vin mousseux d'Alsace selon la méthode traditionnelle, inspiré de ses expériences à Reims (Champagne). Cette innovation donna naissance à ce que l'on appelle aujourd'hui le « Crémant d'Alsace ». Dopff Au Moulin lança également la bouteille emblématique, haute et fine, aujourd'hui synonyme de vins d'Alsace. Leur Pinot Noir rouge, présenté dans cette bouteille emblématique, est l'un des fleurons de leur gamme.

La signature de Dopff Au Moulin : le vin rouge d'Alsace

Situé dans la pittoresque ville de Riquewihr, Dopff Au Moulin est aujourd'hui dirigé avec passion par Pierre-Etienne Dopff et Etienne-Arnaud Dopff. Ce duo possède une connaissance approfondie de l'Alsace et de son terroir unique. Si Dopff Au Moulin est fier de son vaste vignoble de Pinot Noir, il apprécie également les liens étroits qu'il entretient avec ses amis vignerons, considérés comme des membres de sa famille. Ces collaborations, souvent transgénérationnelles, contribuent à l'exclusivité de leur Pinot Noir, un vin disponible en quantités limitées.

Notes de dégustation : Dopff Au Moulin Rouge des 2 Deux Cerfs

Le Pinot Noir, cultivé par des vignes anciennes et bénéficiant du climat idéal de l'Alsace, constitue la base d'un vin rouge évoquant un Bourgogne raffiné. Vendangé à la main pour préserver l'intégrité et la puissance de chaque raisin, ce vin rouge d'Alsace révèle un bouquet harmonieux de fruits rouges et d'épices subtiles. La bouche est riche et chaleureuse, et légèrement rafraîchie, elle révèle tout son potentiel. Avec des notes de fraises des bois, de cerises sauvages, de poivre et d'épices, ce vin offre une finale onctueuse et fruitée qui ravit les sens. Un véritable régal pour tous les amateurs de vin.