L'origine se trouve dans une partie classique du Languedoc où le relief, le sol et le climat influencent grandement le style du vin.
- Localisation / Origine : Le Domaine Pujol est originaire de Saint Frichoux dans le Languedoc et possède également des vignobles à Laure-Minervois, à quelques kilomètres de là. La récolte totale des 80 ha combinés est vinifiée à Saint Frichoux.
- Sol : Les sols des 2 domaines sont décrits comme le « Balcon de l’Aude », avec une couche supérieure calcaire et argileuse au-dessus d'un sous-sol pierreux. Cela donne aux vignes une base sèche et bien drainée où elles peuvent s'enraciner profondément.
- Climat & Influences : Le climat est méditerranéen, avec beaucoup de soleil et une chaleur suffisante pour que les raisins atteignent une belle maturité. En combinaison avec le calcaire et l'argile, cela donne des vins à la fois amples et fins.
- Environnement du vignoble : Les parcelles sont réparties sur les Mourels, des collines avec des pins, des chênes verts et des amandiers. Cet environnement rude et sec convient bien à un rosé qui reste léger, raffiné et pur.
Ce rosé est composé de 3 cépages qui, ensemble, équilibrent la fraîcheur, la souplesse et un subtil fruit rouge.
- Carignan – Pays d’Oc : Le Carignan apporte au vin une fraîcheur supplémentaire et une ligne plus tendue dans l'assemblage.
- Cinsault – Pays d’Oc : Le Cinsault apporte souplesse et un caractère rosé léger et raffiné qui s'accorde bien avec le style élégant de ce vin.
- Syrah – Pays d’Oc : La Syrah ajoute plus de profondeur aromatique et une subtile touche épicée.
Le Domaine Pujol est une entreprise familiale à Saint Frichoux dans l'Aude, dont l'histoire remonte à 1880 et où la 5ème génération est aujourd'hui à l'œuvre. Le domaine combine cette longue continuité familiale avec une approche écologique claire, avec une gestion des sols axée sur la biodiversité, un impact minimal sur le sol et une certification biologique pour tous les vins à partir du millésime 2023.
