Dom Pérignon

Qui ne connaît pas le champagne Dom Pérignon, fondateur de nombreuses traditions champenoises ? C'est un véritable joyau, un champagne d'exception depuis des années. Il doit son nom au moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, maître de chai au XVIIe siècle, qui joua un rôle clé dans le développement du champagne. Sa mission était de produire le meilleur vin du monde, et beaucoup le surnommaient le père du champagne. Et ce Dom Pérignon porte bien son nom, car quel joyau !

Des raisins de qualité spéciale pour Dom Pérignon

L'année 2013 a été un véritable défi pour le monde du vin. Cette année-là, les températures les plus basses depuis 1996 ont été enregistrées. Un hiver glacial et un été sec ont été suivis de précipitations exceptionnellement abondantes. Ce qui tombe habituellement en un mois est tombé en seulement deux jours. Ce changement rapide de temps a laissé des parcelles entières moisies et impropres à la production de Champagne. Mais contre toute attente, le Pinot Noir a survécu et, grâce aux conditions climatiques, il a également présenté une qualité exceptionnelle. Le Chardonnay a également pu mûrir pleinement, se révélant un accord parfait avec le Pinot Noir. Une bouteille de champagne ne reçoit une étiquette millésimée que si tous les raisins qui la composent proviennent de la même année. C'est le cas de ce Dom Pérignon 2013, mais la particularité réside dans l'utilisation de deux cépages. Surtout en cette année où la maison de champagne a dû composer avec les intempéries.

Savourez cet élégant Dom Pérignon

Grâce à des soins appropriés, nous pouvons savourer ce Dom Pérignon dès aujourd'hui. Son arôme est riche en fruits blancs, en amande et en poudre de cacao, avec une touche de fleurs séchées. La bouche est absolument fantastique : d'une grande élégance, c'est un plaisir à boire à chaque fois. Des notes grillées classiques offrent une finale ample et témoignent de sa pleine maturité. Le palais est exceptionnellement élégant, avec une abondance de fruits blancs et d'agrumes, complétée par des arômes de noix et une touche de vanille et de pain grillé. La finale est onctueuse et rafraîchissante, avec une longueur en bouche.