Dom Pérignon Rosé

Le Dom Pérignon Rosé est présenté dans un coffret cadeau original ! Ce Dom Pérignon Rosé est un véritable chef-d'œuvre d'artisanat. Les conditions climatiques étaient idéales, ce qui en fait un champagne de très haut calibre. Séduisant, d'une grande complexité et d'une délicatesse exceptionnelle.

Un hommage au Pinot Noir

L'histoire de Dom Pérignon débute en 1823, lorsque la célèbre maison Moët & Chandon acquiert l'abbaye d'Hautvillers, aujourd'hui abandonnée, et ses vignobles, dans le département de la Marne, en Champagne, dans le nord de la France. Un peu plus d'un siècle plus tard, en 1930, la maison Moët & Chandon, aujourd'hui très prospère, obtient de Mercier les droits d'appellation pour Dom Pérignon. Le nom lui-même remonte au moine bénédictin français Pierre Pérignon, qui joua un rôle clé dans le développement et le perfectionnement de la fermentation en bouteille. Le premier champagne à porter officiellement le nom Dom Pérignon apparaît en 1936. Ce Dom Pérignon Rosé est un hommage au Pinot Noir. Le savoir-faire artisanal est essentiel pour travailler ce cépage. Il est élaboré à partir de 50 % de Pinot Noir et 50 % de Chardonnay du même millésime. Ce vin doit sa couleur au Pinot Noir et, grâce à neuf ans d'élevage sur lies, ses arômes sont très amples. Le temps était généralement chaud et sec, avec quelques contrastes. L'été a été caniculaire, mais cette chaleur a été compensée par la fraîcheur inhabituelle du mois d'août. Cela a permis aux raisins de ce Dom Pérignon d'atteindre une maturité exceptionnelle, ce qui a un effet bénéfique sur les arômes.

L'odeur et le goût du Dom Pérignon Rosé 2008

La robe est profonde, avec des reflets ambrés clairs et cuivrés. Le nez éclate d'ampleur et de complexité. D'abord des notes de fruits mûrs, puis, à l'aération, des notes de figue et de fraise. Des notes de goyave, de violette et de vanille se révèlent. En bouche, le Dom Pérignon Rosé est concentré et remarquablement vif, avec une ampleur riche et structurée. Les notes soyeuses et épicées cèdent progressivement la place à une finale minérale et salée.