Le Stefani Soler

Quel vin superbe ! La presse internationale l'a d'ailleurs remarqué, car ce Soler rouge De Stefani a déjà remporté de nombreuses récompenses. Il a déjà reçu 91 points Luca Maroni, 91 points James Suckling et 91 points Veronelli. Le Solèr De Stefani est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere Refosco et Marzeminom. Le mot « Solèr » vient du dialecte vénitien et désigne le dernier étage d'une maison de campagne ; un loft. Historiquement, les vignerons utilisaient le Solèr pour sécher leurs meilleurs raisins, car il bénéficie d'une bonne ventilation et d'une faible humidité. Ces conditions sont essentielles pour un séchage optimal des raisins.

Les différents vignobles de ce Solèr rouge

Les raisins Marzemino sont cultivés à l'exploitation Colvendrame à Refrontolo, sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, au nord de Trévise et de Venise. Les cépages Refosco, Carmenere, Merlot et Cabernet Sauvignon sont cultivés à l'exploitation Le Roncheo à Fossalta di Piave, au nord-est de Venise. Ces deux vignobles, réputés pour leur couleur dorée, sont implantés sur un sol riche depuis 1986. Le climat est idéal, avec un ensoleillement abondant et des brises fraîches, assurant une saison de croissance calme et équilibrée. À maturité optimale, les raisins sont vendangés à la main et soumis à une sélection rigoureuse.

Élevage du bois pour le De Stefani Soler

Après pressurage, ce Solèr rouge est élevé en fûts de chêne pendant douze mois dans les caves De Stefani. Cette période est cruciale pour équilibrer tous les arômes et saveurs. Cependant, le vigneron estime que même après un élevage en fûts de chêne, ce vin rouge n'est pas encore suffisant et le laisse vieillir douze mois supplémentaires en bouteille. Ce n'est que lorsque le vin est en parfait état qu'il est prêt à être commercialisé et que nous pouvons savourer ce magnifique jus italien mûr. Le Solèr De Stefani présente une robe rouge rubis profond. Ses arômes offrent des notes intenses de fruits mûrs, de prunes et de noix. La bouche est ample et richement structurée. De délicieuses notes de fruits rouges mûrs alternent avec la puissance et la rondeur des fruits secs. Les tanins soyeux confèrent à ce vin une complexité et un plaisir gustatif exceptionnels.