d'Arenberg Le Bras Mort Shiraz

Le Shiraz Dead Arm est l'un des meilleurs vins de Shiraz au monde, issu de vieilles vignes mono-bras. La maladie de la vigne, causée par le champignon Eutypa lata, s'attaque de manière aléatoire aux vignobles du monde entier. Les vignes atteintes sont souvent taillées sévèrement ou replantées. Une moitié, ou « bras », de la vigne se réduit lentement à l'état de bois mort. Ce côté peut être terne et cassant, mais les raisins de l'autre côté affichent une intensité étonnante, malgré leur faible rendement. Ce Shiraz est l'un des vins les plus exceptionnels du domaine d'Arenberg.

Des vins remarquables au look particulier

Le domaine d'Arenberg possède une histoire remarquablement longue. Il a débuté en 1912 avec l'acquisition de 78 hectares. Sa première exploitation n'a eu lieu qu'en 1959. Une grande variété de cépages est cultivée dans différents vignobles, dont le syrah, le grenache, le mourvèdre, le cabernet sauvignon, le petit verdot et le tempranillo pour les vins rouges, et le riesling, le chambourcin, le viognier, le chardonnay, le sauvignon blanc, la marsanne et la roussanne pour les vins blancs. Propriété de la famille Osborne depuis des décennies, il est reconnaissable à la bande rouge diagonale caractéristique de ses étiquettes. Les vins portent souvent des noms remarquables.

La vinification du Shiraz d'Arenberg The Dead Arm

Les raisins sont vendangés avec le plus grand soin et seuls les meilleurs sont sélectionnés. De petits lots sont délicatement foulés puis transférés dans des cuves de fermentation ouvertes. Ces lots restent séparés jusqu'à l'assemblage final. Le vin est mis en fût aux deux tiers de la fermentation. Il est ensuite pressé au panier et transféré dans un mélange de barriques de chêne français neuves et usagées pour terminer la fermentation. Les fermentations en fûts sont finalement élevées sur lies. Ce vin remarquable présente deux facettes. Il oscille entre des notes de fruits rouges et d'épices d'un côté et des arômes plus profonds et terreux de l'autre. C'est sans aucun doute un signe du millésime. Les caractéristiques saisonnières sont encore plus marquées en bouche, où saveurs, tanins et acidité s'équilibrent parfaitement. Ce vin offre une concentration impressionnante, tout en restant discret.