Ca dei Frati Cuvée dei Frati Brut

L'un des meilleurs vins blancs pétillants italiens que nous ayons jamais dégustés est la Cuvée dei Frati Brut. Originaire de Lombardie, ce roi des vins pétillants est élaboré selon la technique champenoise, ou Brut Metodo Classico en Italie. Ce magnifique vin mousseux est composé à 90 % de turbiana et à 10 % de chardonnay, ce qui lui confère toute sa personnalité. Le turbiana est un cépage peu connu, mais il se prête parfaitement aux vins mousseux. Son caractère est d'une fraîcheur exquise, avec de belles notes d'agrumes.

Les bulles de Ca dei Frati

Parce que cette Cuvée dei Frati est issue de la Méthode Classique, ce vin mousseux vieillit comme un Champagne. Pendant 24 mois, il développe une mousse agréable en bouteille dans les magnifiques caves de Ca dei Frati. Après dégorgement, il vieillit encore quatre mois en bouteille, après quoi il est commercialisé par le vigneron. Nous avons des vins Ca dei Frati dans notre collection depuis des années, nous les connaissons donc bien. Cependant, ce vin mousseux est encore relativement nouveau dans notre gamme. Néanmoins, il est assurément là pour durer et est déjà un best-seller !

Les arômes et les saveurs de la Cuvée dei Frati Brut

Il est temps de savourer pleinement ce joyau ! Dès le service, on remarque immédiatement sa belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Les bulles, présentes mais subtiles, évitent à la mousse de devenir trop forte. La Cuvée dei Frati Brut offre des arômes de fruits jaunes et blancs, complétés par des notes de pain cuit, de noix et d'écorces d'agrumes. La bouche est pure et très raffinée, avec de belles nuances fruitées de pomme, de poire, d'abricot et d'agrumes. On y retrouve également de subtiles notes de noix grillées comme la noisette, le pain et la vanille. Ce Brut de Ca dei Frati est un véritable chef-d'œuvre.