En 2002, Jean Claude et Carolyn Martin ont réalisé leur rêve. Ils ont commencé par planter 22 hectares de vignes. Ce site était inédit, réduisant ainsi considérablement le risque de virus. Ils y ont planté une magnifique variété de cépages : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Viognier, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Malbec. Les vignes sont situées à 350 mètres d'altitude, à deux pas de l'océan Atlantique. Le sol idéal, combiné à la brise marine fraîche, offre des conditions idéales pour la viticulture. Cinq ans plus tard, les premières vendanges ont eu lieu, nécessitant un équipement de pointe en cave. Depuis, ils travaillent dur pour se faire un nom grâce à leurs vins de qualité. Un domaine à ne pas manquer.
Le meilleur du meilleur. Les raisins proviennent d'une seule parcelle spécifique du vignoble. Après une vendange soignée, les raisins sont pressés et le jus fermente en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé huit mois en fûts de chêne, dont quarante pour cent neufs. Un vin d'une grande pureté, doté d'un excellent potentiel de garde (dix à quinze ans).
Ce vin blanc aux arômes élégants et raffinés révèle des notes de citron vert frais et de coing délicat, ainsi que des notes chaleureuses de caramel et d'amande. Ce Chardonnay « Création L'Art du Chardonnay » est crémeux et magnifiquement équilibré. Il offre de belles et riches saveurs de gousse de vanille, de pêche et de poire mûre, une touche de poivre blanc et une belle minéralité.
