Le Sangiovese est un cépage à maturation plutôt tardive, les vendanges ne peuvent donc commencer qu'entre fin septembre et début octobre. Les raisins de Sangiovese sont récoltés avec le plus grand soin et la plus grande précision. Une seconde sélection rigoureuse est ensuite effectuée. Selon le vigneron, seules les meilleures grappes sont mises en bouteille. Le vin entier est ensuite brièvement élevé dans les caves du Conte di Campiano avant d'être commercialisé.
Dès l'ouverture de la bouteille, le plaisir commence : un arôme mûr et sensuel vous accueille. Versez le jus rouge chaud dans un grand verre, révélant une belle robe pourpre foncé, signe distinctif d'un Sangiovese de grande qualité. À l'agitation, découvrez de délicieux arômes de cerises mûres, de mûres compotées, ainsi que des notes de cannelle, de caramel et de vanille. La bouche est mûre et très onctueuse, avec une forte dominante de fruits noirs et d'épices légères comme la cannelle et le laurier. La douceur de ce vin rouge est primordiale, ce qui en fait un accord parfait avec des plats gastronomiques, des viandes rouges, des pâtes et des pizzas. Enfin, il est parfait en soirée, car il ne vieillit jamais.
