L'histoire de Contadi Castaldi est étroitement liée au paysage de la Franciacorta et à son caractère unique. Tout a commencé avec la transformation d'une ancienne briqueterie, la Fornace Biasca, transformée en cave moderne tout en préservant son architecture d'origine. Ce site, autrefois briqueterie, est aujourd'hui le lieu de vieillissement des vins de Franciacorta, symbole de renouveau et de progrès.
Les raisins poussent sur des coteaux graveleux bénéficiant d'un microclimat favorable, garantissant des conditions de croissance optimales. Les vendanges ont lieu fin août-début septembre. Les raisins macèrent doucement à 17 °C pendant 3 à 4 heures avant d'être pressés en douceur. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves inox avec des levures spécialement sélectionnées, suivie d'une fermentation malolactique partielle. Le vin est élevé pendant 7 mois, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne. Le vin est ensuite mis en bouteille pour une seconde fermentation sur lies fines, qui dure entre 24 et 30 mois. Enfin, le vin est élevé en bouteille pendant environ 3 mois.
Le Contadi Castaldi Franciacorta Rosé rayonne dans le verre d'une robe corail éclatante et d'une effervescence raffinée et persistante. À l'odorat, ce rosé offre des arômes éclatants de baies sauvages, de pétales de rose frais et de subtiles notes de pomme et de fruits tropicaux. La bouche est ample et structurée, enveloppée d'une énergie vibrante. La finale, longue et équilibrée, assure une conclusion harmonieuse à chaque gorgée.
