Le Conde Pinel Vieilles Vignes est élaboré par un vigneron de renom de la péninsule ibérique. Les Caves Hammeken produisent une large gamme de vins. Depuis le milieu des années 1990, elles dominent la viticulture espagnole. Chaque cépage est soigneusement examiné individuellement afin de déterminer où il s'épanouit le mieux. C'est pourquoi le domaine est présent dans pas moins de 18 régions différentes. Pour ce Conde Pinel Vieilles Vignes, le Tempranillo, cultivé sous le soleil de Castille-La Manche, est mis à l'honneur.
Le nom « Vieilles Vignes » vient des vignes. Le Tempranillo utilisé pour ce Conde Pinel Vieilles Vignes est issu de vignes d'au moins 30 ans. Ce vieillissement réduit le rendement, mais la qualité est d'autant plus élevée. Avec ce Conde Pinel Vieilles Vignes, nous sommes donc face au summum des vins Conde Pinel.
Le Tempranillo peut presque être qualifié de fleuron de la viticulture espagnole. Particulièrement célèbre dans la région de la Rioja, il est aujourd'hui un élément essentiel des vignobles espagnols. Après la récolte, sous la supervision du vigneron, les raisins Tempranillo sont pressés et fermentés. Ils sont ensuite élevés brièvement, environ quatre mois, en fûts de chêne français. Cela permet au Conde Pinel Vieilles Vignes de s'épanouir : des notes épicées de grains de café et d'épices délicates. Le tout est encadré par des notes corsées de myrtilles, de cerises noires et de mûres fraîches. La finale, presque persistante, est saisissante.
