Réserve Condado de Haza

Haza County Reserve est un vin rouge mono-cépage de Tempranillo produit par le domaine Condado de Haza, membre du groupe Familia Fernández Rivera, dans la région de la DO Ribera del Duero, en Castille-et-León, en Espagne. Les raisins utilisés pour l'élaboration du Condado de Haza Reserva proviennent de parcelles situées à 811 mètres d'altitude, sur des sols principalement limono-sableux. Les raisins ont environ 25 ans d'âge. La région bénéficie d'un climat continental-atlantique principalement sec et venteux, avec des hivers longs et froids et des étés courts, secs et chauds.

Vieillissement du bois pour Condado de Haza Reserva

Condado de Haza Reserva est issu d'une famille au riche passé viticole, la famille Fernández Rivera, qui a produit certains des vins les plus célèbres de la Ribera del Duero, dont le célèbre Tinto Pesquera. Condado de Haza Reserva offre un vin intense et charnu, élégant et persistant. La Famille Fernández Rivera a planté ses premiers vignobles en 1987, sur les rives du Douro, sur un terroir devenu légendaire. Actuellement, Condado de Haza compte 200 hectares de vignes entièrement plantés en Tempranillo, cépage emblématique des quatre domaines de la Famille Fernández Rivera. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et le vin obtenu est élevé environ 24 mois en fûts de chêne américain. Après ce vieillissement, le vin est mis en bouteille sans filtration et repose 12 mois supplémentaires au chai, où il achève son raffinement avant d'être commercialisé.

Un vin fruité du Condado de Haza

Le résultat est un vin magnifiquement clair et vif. Nous l'avons dégusté et avons été immédiatement surpris par son nez intense aux arômes de fruits mûrs – un délice ! Une légère touche de réglisse, accompagnée de notes épicées issues de l'élevage en fût de chêne, ressort également magnifiquement. Le fruit mûr est également présent en bouche, avec des tanins ronds qui apportent un beau volume. La réglisse réapparaît en finale. Idéal avec des viandes ou des fromages à pâte dure.