Banfi Col di Sasso

Ce Col di Sasso est un vin élaboré à partir de 70 % de Cabernet Sauvignon et de 30 % de Sangiovese. Un vin prisé par beaucoup, régulièrement primé lors des salons internationaux. Sans surprise, ce Col di Sasso Banfi est tout simplement exceptionnel pour cette gamme de prix ! L'équilibre des cépages est parfait : le Cabernet apporte beaucoup de puissance et le Sangiovese apporte profondeur et onctuosité.

Un domaine de premier ordre en Toscane

Banfi est l'un des domaines les plus prestigieux de Toscane. Ses vignobles sont situés entre les rivières Orcia et Ombrone, au sud de la pittoresque ville de Montalcino. L'ensemble est composé d'un seul cépage, composé de Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc et Chardonnay. La production totale s'élève à 600 000 bouteilles par an, dont 40 % sont vendues en Italie. Les 60 % restants sont commercialisés dans 80 pays à travers le monde.

Un assemblage spécial pour ce Col di Sasso

Le Col di Sasso de Castello Banfi est un assemblage unique de deux cépages : le Cabernet exotique et le Sangiovese local. Les raisins sont plantés dans la partie la plus rocailleuse du vignoble. Ces cépages nécessitent une gestion rigoureuse en raison des sols pauvres. Le Sangiovese confère au vin ampleur et rondeur, tandis que le Cabernet apporte fruit et structure. Ce résultat, associé à une subtile note boisée, est parfait.

Quel est le goût du Banfi Col di Sasso ?

Au nez, ce Col di Sasso Banfi dévoile des arômes de cassis, de vanille, de cerise, de myrtille, avec une pointe d'épices et de réglisse. La bouche est tout aussi impressionnante, ample et complexe, avec un caractère riche. Mais surtout, ce Col di Sasso Banfi est juteux et délicieux. Son jus vif, doté d'une belle acidité fraîche, lui confère une légère légèreté. Il s'accorde parfaitement avec des entrées à base de viande, comme des tortellis au ragoût, ainsi qu'avec des plats plus simples comme des grillades ou un carpaccio de bœuf aux tomates cerises et au parmesan.