Clos Amador Rose Tendre Cava

Le Cava Rosé du Clos Amador est élaboré à partir du cépage Trepat. De nos jours, peu de cavas sont pressés à partir de ce cépage, plus difficile à cultiver. Mais le jus qu'il produit est véritablement exceptionnel, très riche et savoureux. Le vieux vignoble de ce Clos Amador Rosé est planté à des altitudes de trois cents à sept cents mètres, ce qui lui confère une fraîcheur immédiate. Le vigneron du Clos Amador souhaite créer un cava rosé corsé et rafraîchissant, ce qui n'est possible qu'en haute altitude.

Le vieux vignoble du Clos Amador Cava

Clos Amador fait partie de Pere Ventura, producteur réputé de cava de grande qualité. Pour ce rosé également, tout est mis en œuvre pour obtenir un résultat exceptionnel. Le vieux vignoble de Conca de Barberà a maintenant plus de vingt ans et produit une magnifique récolte abondante. Grâce à la fraîcheur de l'altitude, les raisins sont protégés des moisissures et des maladies, ce qui permet d'obtenir une excellente récolte de Trepat. Après une saison végétative calme et bien ensoleillée grâce à l'exposition plein sud du vignoble, les raisins sont vendangés à la main.

L'arôme et le goût du Cava rosé du Clos Amador

Ce Cava Rosé est également élaboré selon la méthode traditionnelle. Il vieillit donc en bouteille pendant au moins douze mois, développant ainsi ses belles bulles douces. Cette technique, identique à celle utilisée pour le champagne français, confère au Clos Amador sa saveur douce et délicate. Son arôme offre un magnifique jeu de fruits rouges et des notes de bonbon rouge et de rose. Le goût de ce Cava Rosé Brut Clos Amador est pur et très élégant ; ses belles bulles fines et ses notes abondantes de fruits rouges en font un cava très recherché. Un cava vraiment élégant !