Le domaine viticole Cignomoro a une longue histoire. Le domaine où poussent les raisins a été racheté il y a un siècle par l'éminente famille Matichecchi. Pendant des années, ils en ont été propriétaires et n'en ont que très peu exploité les ressources. Ce n'était pas surprenant, car les vins des Pouilles ne bénéficiaient pas d'un marché stable au XXe siècle. Lorsque les vins des Pouilles sont devenus populaires au début du XXe siècle, son petit-fils, Ciro Matichecchi, a décidé de se rendre dans le sud ensoleillé pour donner un nouveau souffle au domaine. Le domaine a été rénové et de nouvelles vignes ont été plantées. Aujourd'hui, plus de vingt ans plus tard, les vins Cignomoro continuent de ravir de nombreux clients.
Ce Cignomoro Pepe Nero Spumante est élaboré à partir des cépages typiques des Pouilles, le Fiano et le Verdeca. Le Bianco d'Alessano, très local, entre également en jeu dans ce vin mousseux Cignomoro. Ensemble, ils créent une palette aromatique unique et véritablement unique.
Dès que le bouchon de champagne, presque emblématique, s'ouvre à vos sens, vous êtes immédiatement conquis par des arômes intenses. Non pas une effervescence fade, mais un vin pétillant au caractère affirmé. Imaginez des fleurs éclatantes et des fruits tropicaux frais. La pureté ultime des agrumes jaillit du verre. La mousse, de la taille des bulles, est presque veloutée sur la langue. Chaque gorgée vous fera sourire.
