Cignomoro Pepe Nero Salento Bianco

0,75 L | 13.0 %

11 , 9 5

Verdeca, D'alessano, Minuterie

Cignomoro

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Cignomoro Pepe Nero Salento Bianco

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2027

Déclin Après 2027

Arômes

Agrumes Pomme verte Fruits tropicaux Bergamote Ananas

Accords Mets & Vins

Crustacés Salades légères

Rapport du Millésime

2023 a été une année difficile pour la viticulture dans les Pouilles, caractérisée par des périodes de forte chaleur. Malgré cela, les vignerons ont réussi à récolter des raisins sains, ce qui a donné des vins d'une bonne fraîcheur et d'une belle expression aromatique.

Ce Salento Bianco est élaboré à partir de raisins Verdeca à 100 %. Il surprend par son arôme aromatique et son fruité intense. Sa bouteille de forme classique se distingue par une étiquette originale ornée de cercles d'un bleu marine intense. Ces mêmes cercles se retrouvent également sur la partie du bouchon qui recouvre le goulot.

La tradition de Cignomoro

Fondé en 2001, le domaine CignoMoro s'inscrit dans la tradition viticole de son premier propriétaire, le grand-père de l'actuel propriétaire, qui a débuté sa production en 1921. CignoMoro allie ainsi le travail de vignes centenaires, des recettes traditionnelles et une approche moderne de la production et de la distribution du vin. Pour les vignerons de CignoMoro, le plus important aujourd'hui est de partager leur savoir-faire viticole italien avec le monde entier. Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent de vignes anciennes, presque centenaires, cultivées dans les vignobles de la péninsule du Salento. Cette péninsule, située dans la région des Pouilles, est nichée entre deux mers. Ce site unique offre aux raisins d'excellentes conditions de croissance : soleil abondant, sol fertile et brise marine, tout ce dont les raisins ont besoin pour mûrir avec douceur et élégance. Les raisins sont récoltés avec le plus grand soin et soumis à des contrôles stricts au chai. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée en cuves inox. Il vieillit ensuite 11 mois supplémentaires en fûts de bois.

Les arômes du Cignomoro Pepe Nero Salento Bianco

Ce vin est élaboré à partir de raisins Verdeca à 100 %. Il se caractérise par une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Son bouquet est dominé par des arômes d'agrumes et de pomme verte, avec des notes de bergamote et d'ananas en arrière-plan. En bouche, il est vif et rafraîchissant, avec une acidité marquée et un arrière-goût de fruits tropicaux.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Pouilles
Sous-région	Salento
Établissement vinicole	Cignomoro
Cépage(s)	Verdeca, D'alessano, Minuterie
Maturation du bois	11 mois en fûts de chêne
Température de service recommandée ?	10° - 12°C