Cielo 1908 Nero di Gio

Cielo 1908 Nero di Gio

Un hommage au fondateur Giovanni Cielo : un Rosso d'Italia corsé et velouté, aux arômes et saveurs profonds. Conçu pour toutes les occasions, des dîners festifs aux soirées décontractées entre amis. Que signifie « Rosso d'Italia » sur l'étiquette ? Il désigne un assemblage de cépages italiens sans appellation spécifique, laissant au vigneron la liberté de sélectionner les meilleurs raisins pour un goût et un équilibre parfaits.

Vignobles et région

Ce vin a été élaboré sous le nom de « Gio's Black », en référence aux puissants vins rouges de Giovanni. Le Nero di Gio allie les saveurs mûres et ensoleillées du Sud à la fraîcheur fruitée du Nord. Il en résulte un profil harmonieux qui s'accorde avec une grande variété de plats.

Vinification et maturation

Les cépages autochtones sont vinifiés séparément puis assemblés. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne, ce qui renforce sa texture veloutée et lui confère une subtile note toastée. À servir entre 16 et 18 °C et à consommer dans les 1 à 3 ans pour une dégustation optimale.

Composition du raisin

Montepulciano, Negroamaro et Merlot, vinifiés séparément puis assemblés pour apporter profondeur, épices et arômes de fruits noirs juteux.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Robe rubis foncé. Au nez, des arômes de mûre, de cerise noire et de prune se mêlent à des notes de café, de réglisse et une pointe de cannelle. La bouche est ample et onctueuse, avec une fraîcheur persistante et une finale longue et savoureuse aux accents balsamiques et floraux. Un délice à table avec des grillades, du porc effiloché accompagné de chutney d'oignons rouges, une lasagne aux champignons onctueuse ou un burger gourmand au cheddar.