L’origine et les conditions du vignoble déterminent les fondements de ce vin.
- Situation / origine : Pétrus est situé sur le plateau de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux.
- Sol : Sous le vignoble se trouve la célèbre argile bleue, un sol qui retient l’humidité et peut ainsi approvisionner les racines en eau même pendant les périodes sèches. Cette situation exceptionnelle constitue le fondement du style propre du domaine.
- Vignoble : Pomerol ne compte aucune classification officielle de grand cru.
Le traitement des raisins et l’élevage sont conformes au style de la cuvée.
- Vendanges : Les vendanges 2023 ont eu lieu du 11 au 20 septembre.
- Fermentation : Olivier Berrouet a opté pour une extraction prudente, avec moins de remontages afin de préserver les tanins fins.
- Élevage : Le vin a ensuite été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 50 % étaient neufs.
- Fermentation : Le bois soutient le fruit et apporte de subtiles nuances épicées.
Composition et contribution des cépages au caractère du vin :
- 100 % Merlot : apporte des fruits mûrs et de la rondeur.
