Rouge

Château de Haute Serre Géron Dadine

0,75 L | 14.5 %

49 , 9 5

Malbec

Georges Vigouroux

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Château de Haute Serre Géron Dadine

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2022

Prêt à boire 2022 - 2032

Déclin Après 2032

Arômes

Fruits noirs Prune mûre Cassis Eucalyptus Clou de girofle Vanille Cuir Tabac Notes terreuses

Accords Mets & Vins

Plats de viande Gibier Fromages affinés

Rapport du Millésime

2018 fut une bonne année pour la région du Sud-Ouest, avec une saison de croissance chaude et sèche qui a donné des raisins mûrs et des vins concentrés. Les vins de cette année sont connus pour leur fruité et leur bonne structure.

Quel magnifique Malbec que ce Géron Dadine du Château de Haute Serre ! Les raisins s'épanouissent dans un climat privilégié, leur permettant de développer des arômes exceptionnels. Avec son bouquet intense et ses notes fruitées, ce vin rouge séduira tous les amateurs.

Le processus de vinification approfondi du Château de Haute Serre Géron Dadine

Le magnifique domaine viticole du Château de Haute Serre est situé dans la région de Cahors, en France. En 1973, il fut racheté par le domaine Georges Vigouroux. À l'époque, il était complètement à l'abandon. Pour restaurer le vignoble, il fallut abattre les genévriers et les chênes. Il fallut environ deux ans de travail intensif avant que le sol soit prêt à être replanté. Ils travaillèrent dur jusqu'à ce que le sol soit prêt pour les vignes de Malbec. C'est aujourd'hui un vignoble de renommée mondiale produisant d'excellents vins de Malbec. Grâce à un ensoleillement optimal, le Malbec mûrit parfaitement à 300 mètres d'altitude. Après la récolte, les raisins sont rigoureusement surveillés en cave. Le jus obtenu subit une fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 15 mois en barriques, dont 30 % neuves. Cela préserve le fruit tout en apportant des notes boisées. Trente pour cent du jus est élevé en barriques, le reste en cuve. Après cet élevage, le vin est mis en bouteille et vieillit encore 12 à 18 mois avant d'être commercialisé.

Quel est le goût du Château de Haute Serre Geron Dadine ?

Cela confère au Geron Dadine une robe profonde. Son arôme est intense et gorgé d'épices, comme l'eucalyptus. Grâce à son terroir unique, le vin développe de beaux tanins. Les arômes de chêne sont subtilement présents. La finale est longue et agréable, avec des notes fruitées, épicées et boisées. Le tout est magnifiquement équilibré. Ce vin complexe se marie parfaitement avec les viandes, le gibier et les fromages affinés.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2018
Contenu	0,75 L
Région	Zuidwest
Sous-région	Cahors
Établissement vinicole	Georges Vigouroux
Cépage(s)	Malbec
Maturation du bois	Oui, 15 mois de maturation, 30% du jus vieillissant en fûts de chêne neufs et le reste en cuves. Ensuite, 12 à 18 mois d'affinage en bouteille.
Température de service recommandée ?	16° - 18°C