Château de Chamirey Mercurey Blanc

Oh là là, la vie peut être si belle avec ce Château de Chamirey Mercurey blanc dans votre verre. Parce que le monde s'arrête un instant lorsqu'on le déguste ! Les raisins de Chardonnay sont récoltés avec une grande sélection, puis élevés en fûts de chêne, et ça se savoure ! Les raisins proviennent de six parcelles différentes. La diversité et le caractère distinctif de chaque parcelle s'expriment dans ce Mercurey Blanc. La plupart des parcelles sont situées sur des sols argilo-calcaires, à dominante calcaire.

Vendanges manuelles pour Château de Chamirey Mercurey Blanc

L'histoire du Domaine Devillard débute en 1934, lorsque le marquis de Jouennes d'Herville décide d'embouteiller ses vins sur le domaine, d'abord à Mercury. Depuis 2005, ses petits-enfants dirigent le Château de Chamirey, épaulés par leur père, Bertrand Devillard. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 37 hectares. Outre ce château, les Devillard gèrent également plusieurs domaines en Bourgogne et au-delà, dont le Domaine de la Ferté à Givry et le prestigieux Domaine des Perdrix en Côte de Nuits. Les raisins sont vendangés à la main pour garantir leur qualité. Après la récolte, les raisins sont triés manuellement et partiellement égrappés avant le pressurage. S'ensuit une macération de 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se poursuit à une température comprise entre 14 et 18 °C, en fûts de bois ou en inox, selon le profil aromatique. Le vin est élevé dix mois après la fermentation. Il est ensuite temps de déguster ce délicieux vin !

Quel est le goût du Château de Chamirey Mercurey Blanc ?

Ce Mercurey présente une robe jaune vif avec des reflets verts. Son nez offre des notes puissantes de vanille, d'agrumes, une touche de citron vert, des notes beurrées, de noix et de pain grillé. Un vin d'une grande beauté. En bouche, ce Château de Chamirey Mercurey est ample et puissant, avec de belles saveurs de fruits blancs et de poire. Il est ample et puissant, avec une belle acidité et une pointe d'amertume, et élégant.