Champagne William Deutz Cuvée Hommage

Deutz Hommage à William Deutz 'Meurtet' dans un coffret cadeau

Champagne mono-parcelle issu du vignoble de Meurtet, situé juste derrière les caves d'Aÿ. Cet Hommage est un 100% Pinot Noir qui privilégie la pureté, la finesse et la longueur en bouche, grâce à un terroir frais qui lui confère une belle acidité vive. Qu'entend-on par « mono-parcelle » en Champagne ? Il s'agit d'une cuvée provenant d'une parcelle spécifique, ici Meurtet, permettant ainsi d'apprécier pleinement le caractère de ce terroir.

Vignobles et région

France, Champagne, Aÿ. Meurtet est situé sur un coteau exposé sud-est, juste derrière la maison, et se divise en deux parcelles. Les vignes de Pinot Noir y sont plantées depuis 1990. Le microclimat plus frais apporte tension et fraîcheur aux fruits mûrs, offrant en bouche un bel assemblage de fruits rouges et blancs.

Vinification et maturation

Élaboré en monocépage à partir de Pinot Noir selon la méthode traditionnelle, ce champagne privilégie la précision et la texture, préservant ainsi la pureté, la minéralité et la longueur en bouche. Il en résulte un champagne déjà séduisant, doté d'un excellent potentiel de garde. À servir entre 8 et 10 °C.

Composition du raisin

Pinot Noir – Aÿ, Meurtet
100% Pinot Noir issu de la parcelle Meurtet, sélectionné pour sa pureté et sa finesse.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Robe jaune paille limpide. Nez frais aux notes de fruits rouges et blancs, avec une touche minérale et crayeuse. En bouche, vin élancé et précis, à l'acidité vive, à la mousse fine et à la finale très longue et élégante. Parfait à l'apéritif, il accompagne également à merveille les plats raffinés à base de fruits de mer ou de poissons légèrement cuisinés.