Champagne Larnaudie Hirault Cuvée Prestige

Juste au sud de Reims, en Champagne, se trouve le petit village de Trois-Puits. Les habitants disent que ce village produit d'excellents champagnes. Le Champagne Larnaudie Hirault y est également implanté et, sous la direction de la quatrième génération, produit un champagne de premier ordre. Michael et son épouse sont à la tête du domaine familial et ont investi massivement ces dernières années. Ils ont installé un tout nouveau pressoir, agrandi la cave et investi massivement dans des techniques de vinification modernes. Mais surtout, ils produisent des champagnes imprégnés de tradition, comme c'est leur marque de fabrique depuis des années. Respectueux de la nature et soucieux d'une vinification respectueuse de l'environnement, leurs champagnes sont d'une pureté exceptionnelle.

Les vendanges de la Cuvée Prestige

Cette Cuvée de grande qualité est élaborée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, chacun représentant la moitié du total. Ces raisins proviennent des plus vieilles vignes de Larnaudie Hirault, situées à Trois-Puits et Taissy, toutes deux classées Premier Cru. On ne voit plus souvent de champagnes étiquetés Premier Cru, mais ceux qu'on trouve sont excellents. À l'image de cette Cuvée Prestige de Larnaudie Hirault, une récolte unique et très faible. De ce fait, ce champagne est toujours en pénurie. Il n'y a tout simplement pas assez de bouteilles, mais heureusement, il nous en reste quelques-unes. Après pressurage, les bouteilles vieillissent dans les caves de Larnaudie Hirault. Elles y séjournent au moins sept à huit ans, ce qui est exceptionnellement long pour un champagne. De plus, le vin est préalablement élevé en fûts de chêne, ce qui fait de ce champagne un véritable chef-d'œuvre. On peut sans se tromper le qualifier de crème de la crème.

Le meilleur Champagne de Larnaudie Hirault

On débouche le bouchon et on sert ce jus festif. Une robe jaune doré rencontre des bulles délicates qui éveillent nos sens. L'arôme est intense, et on comprend qu'il s'agit de bien plus qu'un simple verre de champagne. Une attaque puissante d'abricots, de vanille, de noix grillées et une pointe d'épices. La bouche est un pur plaisir, offrant des notes d'agrumes et de fruits jaunes comme l'abricot. En bouche, les bulles pétillent doucement, révélant des notes de poire, de citron vert et de noisette. Quelle finale ! Et oui, c'est notre champagne Larnaudie préféré.