Cette cuvée d'exception est élaborée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, chacun représentant la moitié du total. Ces raisins proviennent des plus vieilles vignes de Larnaudie Hirault, situées à Trois-Puits et à Taissy, deux appellations classées Premier Cru. Les Champagnes Premier Cru sont devenus rares, mais ceux qui subsistent sont d'une qualité remarquable. À l'instar de cette Cuvée Prestige de Larnaudie Hirault, issue d'une récolte unique et très limitée. De ce fait, ce Champagne est souvent en rupture de stock. Les bouteilles sont rares, mais heureusement, il nous en reste quelques-unes. Après le pressurage, les bouteilles vieillissent dans les caves de Larnaudie Hirault pendant au moins sept à huit ans, une durée exceptionnellement longue pour un Champagne. De plus, ce vin est préalablement élevé en fûts de chêne, ce qui en fait un véritable chef-d'œuvre. On peut sans hésiter le qualifier de crème de la crème.
On débouche la bouteille et on verse ce nectar festif. Une robe jaune doré se mêle à de délicates bulles qui éveillent nos sens. L'arôme est intense, et l'on comprend qu'il s'agit de bien plus qu'une simple coupe de champagne. Une explosion de saveurs d'abricot, de vanille, de fruits secs grillés et une pointe d'épices. En bouche, c'est un pur délice, avec des notes d'agrumes et de fruits jaunes comme l'abricot. Les bulles picotent délicatement, révélant des arômes de poire, de citron vert et de noisette. Quelle finale ! Et oui, c'est notre champagne préféré de Larnaudie.
