Le Champagne Boizel Grand Vintage 2015 est un Champagne millésimé d'Épernay, élaboré à partir de 55% de Pinot Noir et 45% de Chardonnay. Pour cette cuvée, Boizel ne sélectionne que les raisins présentant une finesse et un potentiel de garde suffisants, après quoi le vin vieillit 8 ans sur lies dans les caves de la maison. Le millésime 2015 présente un style puissant mais raffiné, avec des fruits blancs mûrs, de la brioche, de la noisette grillée et un dosage sec de 4 g/l.
Grand Vintage 2015 provient de Champagne, avec des raisins de villages soigneusement sélectionnés pour le Pinot Noir et le Chardonnay.
• Localisation / Origine : Boizel est situé sur l'Avenue de Champagne à Épernay, l'un des centres historiques de la Champagne. Pour le Grand Vintage, tout est une question de sélection de raisins provenant de villages qui, sur ce millésime, ont donné le bon équilibre entre maturité, fraîcheur et finesse.
• Origine du Pinot Noir : Le Pinot Noir provient principalement de Mailly, Ambonnay et Cumières. Ces villages confèrent à la cuvée structure, profondeur et la base puissante que l'on attend d'un grand Champagne millésimé.
• Origine du Chardonnay : Le Chardonnay provient d'Avize, du Mesnil-sur-Oger et de Chouilly. Ces villages apportent élégance, fraîcheur et une tension minérale raffinée à l'assemblage.
• Sélection millésime : Le Grand Vintage n'est produit que lorsque la récolte présente suffisamment de caractère, de finesse et de potentiel de vieillissement. Cette cuvée n'est donc pas un assemblage maison fixe, mais une interprétation d'une année de récolte spécifique.
Le Champagne Boizel Grand Vintage 2015 est élaboré à partir de 2 cépages classiques de Champagne.
• 55% Pinot Noir – Champagne : Le Pinot Noir constitue le cœur puissant de cette cuvée et apporte structure, corps, fruits mûrs et vinosité.
• 45% Chardonnay – Champagne : Le Chardonnay apporte fraîcheur, raffinement floral et longueur minérale, équilibrant élégamment la puissance mûre du Pinot Noir.
La force du Grand Vintage 2015 réside dans la sélection des raisins et le long vieillissement en cave.
• Assemblage : L'assemblage se compose de 55% de Pinot Noir et 45% de Chardonnay. En donnant le rôle principal au Pinot Noir, le Champagne gagne en puissance et en profondeur, tandis que le Chardonnay apporte fraîcheur et précision.
• Vieillissement : Le Champagne vieillit 8 ans sur lies. Ce long vieillissement sur lies fines apporte une texture supplémentaire, une mousse raffinée et des arômes de brioche, de noisette grillée et de toast.
• Dosage : Avec 4 g/l de dosage, le style reste sec et tendu. Ce faible dosage s'accorde bien avec la maturité de 2015 et met en valeur la fraîcheur minérale et le fruit.
Champagne Boizel a été fondé en 1834 à Épernay par Auguste Boizel et Julie Martin. La maison est aujourd'hui dirigée par Florent et Lionel Roques-Boizel, la 6ème génération de la famille. Au sein de la collection, le Grand Vintage appartient à la série "The Great Years", dans laquelle Boizel exprime la personnalité d'un millésime exceptionnel avec un long vieillissement, une sélection rigoureuse et un équilibre clair entre puissance et précision.
