Carta Vieja Sauvignon Blanc

Les raisins de ce Sauvignon Blanc Carta Vieja sont cultivés sur l'un des plus anciens domaines de la famille del Pedragal, la Valle del Loncomilla. Situés sur la rive est du fleuve, les vignobles bénéficient d'un climat idéal grâce à leur situation, permettant aux raisins de développer des arômes uniques. Le Sauvignon Blanc est cultivé sur un sol limoneux, ce qui confère à ce vin blanc une fraîcheur et un équilibre exceptionnels.

Excellent climat pour le Sauvignon Blanc

La production est entièrement entre les mains de la famille Carta Vieja. Fondée en 1825, la cave n'a commencé à commercialiser ses propres vins qu'en 1985. Auparavant, elle fournissait des raisins à d'autres grands domaines chiliens. Aujourd'hui, la septième génération est à la tête de la propriété. Avec des vignobles dans la célèbre Valle Central, la famille possède l'une des régions viticoles les plus productives et les plus remarquables d'Amérique du Sud. Le climat y est varié, grâce à de nombreux microclimats, permettant à une grande variété de cépages de s'épanouir. Les raisins sont vendangés avec soin à la mi-février. La sélection s'effectue non seulement à la vigne, mais aussi sous un contrôle strict au chai. S'ensuit une macération à froid de huit heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée. La vinification est rigoureusement contrôlée, avec des dégustations régulières pour garantir une qualité irréprochable.

Quel est le goût du Carta Vieja Sauvignon Blanc ?

Il en résulte un Sauvignon Blanc d'un jaune vif aux reflets verdâtres. Le nez est frais, net et intense. On y perçoit des arômes de groseille blanche, d'herbes fraîches et de citron vert, rehaussés de notes d'asperges et de minéraux. En bouche, le vin est bien équilibré, avec une texture agréable et une finale longue et élégante.