Carmen Gran Reserva Carmenère

Cette Carmen Gran Reserva est élaborée entièrement à partir du cépage Carmenere, dont le piment est véritablement le meilleur ! Vous pouvez le sentir et le goûter dans cette Carmen Gran Reserva Carmenere.

Le cépage spécial Carménère

Christian Lanz a commencé à produire du vin en 1850 sous le nom de Carmen. Il a baptisé le domaine du nom de son épouse bien-aimée, Carmen. Aujourd'hui, c'est la plus ancienne bodegas encore en activité dans le secteur viticole chilien. Initialement, l'entreprise fonctionnait dans l'ombre, mais a véritablement pris son essor après son rachat par la famille Claro. Celle-ci a pu investir massivement et dispose désormais d'installations de pointe. Ces dernières années, le Carmenère est devenu le cépage national du Chili. En 1994, ce cépage a été redécouvert dans les vignobles de Carmenère. Initialement confondu avec le Merlot, longtemps considéré comme éteint à cause du phylloxéra, il est rapidement devenu évident que ce cépage unique était bel et bien planté dans les vignobles de la vallée de l'Alta Maipo. Ce cépage produit des vins au caractère unique. Les raisins subissent une semaine de macération pelliculaire à froid. La fermentation pelliculaire a été réalisée à une température légèrement supérieure à celle des autres cépages, autour de 29 °C, afin d'en extraire davantage d'arômes. Cette fermentation a duré six semaines complètes. Le vin a ensuite été élevé dix mois en fûts de chêne français. Enfin, une petite quantité de Cabernet Sauvignon a été ajoutée pour plus de punch.

Quel est le goût du Carmen Gran Reserva Carmenere ?

L'arôme révèle un magnifique bouquet de fruits noirs, d'épices, de chocolat, de tabac, de vanille crémeuse et de prunes sucrées. Un vin riche et polyvalent, riche en saveurs. La bouche est onctueuse et très riche, avec de belles notes du terroir chaleureux où ce cépage a été cultivé. On y retrouve des notes de poivre, de mûre et de cerise, ainsi que des notes épicées et boisées. Ce Carmen Gran Reserva Carmenere offre une finale longue, ample et onctueuse et, à notre avis, un vin chilien de premier ordre.