Pinot Noir Côtier du Cap Maritime

Le Pinot Noir Côtier du Cap Maritime met en valeur le meilleur de la vallée d'Hemel-en-Aarde pour la culture du Pinot Noir. Le climat frais et les sols schisteux altérés créent des conditions idéales pour des raisins qui incarnent complexité et raffinement. La décision de Boekenhoutskloof d'acquérir de petites parcelles sur ce terroir unique en 2019 témoigne de son engagement à produire des vins d'une qualité exceptionnelle. La proximité de l'océan apporte des brises rafraîchissantes, contribuant à l'équilibre délicat et au raffinement de ce vin.

12 mois d'élevage en bois pour le Pinot Noir Côtier Cap Maritime

Ce qui distingue Boekenhoutskloof, ce n'est pas seulement la qualité de ses vins, mais aussi son engagement en faveur du développement durable et de la conservation. Le domaine s'efforce de préserver et de protéger la biodiversité de son domaine et participe activement à des projets de développement communautaire dans la région. Sous la direction du vigneron Gottfried Mocke, les raisins soigneusement sélectionnés sont traités avec le plus grand soin pour révéler le meilleur du pinot noir. Boekenhoutskloof adopte une approche particulière, utilisant un assemblage de grappes égrappées et entières pour une fermentation en cuves inox. Le vin est ensuite élevé douze mois en fûts de chêne français, développant ainsi ses subtiles notes boisées et ses arômes complexes.

Les notes fruitées du Pinot Noir Côtier Cap Maritime

Le Pinot Noir Côtier Cap Maritime séduit par ses arômes purs et mûrs. À chaque gorgée, ce vin révèle une richesse aromatique, avec des notes de prunes juteuses, de cerises succulentes et de mûres mûres. Ces notes fruitées sont sublimées par de subtiles nuances boisées et une touche de terroir. La finale, franche et raffinée, offre une minéralité rafraîchissante et invitante à la dégustation. Ce vin s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats, des charcuteries aux légumes grillés en passant par les sauces complexes.