Pour découvrir les vignobles de Caleo Primitivo, nous nous rendons dans le Salento. C'est ici que se trouvent les vignobles parfaitement entretenus de ce délicieux vin rouge. Le Primitivo, également connu sous le nom de Zinfandel dans d'autres pays, s'épanouit pleinement dans le Salento. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, produisent des grappes pleines et généreuses. Les vignerons de Caleo suivent ce cépage de près tout au long de la saison végétative. Il est important que les raisins ne mûrissent pas trop vite, mais qu'ils bénéficient d'un ensoleillement suffisant. La taille des vignes est cruciale, tout comme l'influence de la mer. Le vent marin rafraîchit les vignes, permettant une maturation harmonieuse. Lorsque les raisins atteignent enfin la maturité souhaitée, ils sont vendangés à la main. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour le pressurage. Après la vinification, ce vin rouge Caleo est élevé plusieurs mois en cuves inox pour une finale magnifique.
Le meilleur vin de Caleo, ce Primitivo corsé du Salento. Il n'est pas étonnant que ce vin soit si apprécié des amateurs grâce à sa saveur onctueuse et crémeuse. Il présente une belle robe rouge rubis aux reflets violets. Dès l'ouverture de cette bouteille de Caleo Primitivo Salento, vous serez subjugué par un merveilleux bouquet de fruits rouges et noirs. On y retrouve également des notes de prune, de caramel et de groseille. La saveur est douce et encore plus douce, avec un caractère magnifiquement mûr et une abondance de fruits noirs. Fortement recommandé ! Envie d'un accord avec ce vin rouge ? Pensez aux pâtes ou à la viande rouge.
