Le Cava Brut Manos est produit par un domaine viticole majeur de la région du Cava. Il s'agit bien sûr de Portium, un domaine qui produit ses vins de Cava dans le Penedès depuis 1985. Situé à moins de quarante kilomètres de la métropole de Barcelone, le domaine est toujours au cœur de l'action. La superficie totale de Portium s'étend sur 100 hectares. Le Cava Brut Manos est élaboré à partir de raisins issus des meilleures parcelles, situées au sud-est, à des altitudes allant jusqu'à 500 mètres.
Pour le Cava Brut Manos, la part du lion, 45 %, revient au d'Macaber. La Perrellada (20 %) et le Xarel-lo (30 %) occupent également une place importante dans cet assemblage. Cependant, une petite part de Chardonnay a également été ajoutée à ce cava, ce qui confère au Cava Brut Manos une partie de l'attrait caractéristique du Champagne.
Le processus d'élaboration du Cava est très similaire à celui du champagne français. C'est précisément ce qui fait la richesse du Brut Manos Cava. Il offre l'alliance idéale d'opulence et de raffinement. Dès que le bouchon emblématique de champagne quitte la bouteille, vous êtes accueilli par la richesse aromatique du Brut Manos Cava. Des notes généreuses de poire et de pomme cuites, mêlées à la brioche. Malgré sa robustesse, le Brut Manos Cava conserve une agréable fraîcheur, idéale à l'apéritif.
