Depuis que nous avons découvert le domaine Vinhos Borges, nous avons développé un véritable coup de cœur. Car ils produisent des vins magnifiques. Le style moderne, omniprésent dans chaque vin, évoque un domaine ultramoderne du XXIe siècle. Rien n'est plus faux. Vinhos Borges a été fondé en 1884 par deux frères passionnés. En près d'un siècle et demi, Vinhos Borges est passé d'un petit domaine à un immense domaine dominant les principales régions viticoles du Portugal. Avec ce Borges Quinta de Soalheira Tinto Douro, ils confirment une fois de plus leurs plus grandes réussites dans la péninsule ibérique.
Ouvrez cette bouteille et vous serez conquis. Vous ne voudrez plus rien d'autre. Profond, lourd, corsé et plein de caractère. Ce vin est d'une telle complexité que vous en tomberez littéralement amoureux. Commencez par le nez, et c'est une célébration en soi. Vous pourriez humer ce verre de Borges Quinta de Soalheira Tinto Douro dix fois, et dix fois vous y trouveriez quelque chose de différent. Vous y trouverez des arômes de fruits comme la prune, la cerise noire et la figue. Mais aussi de la vanille, du café, du chocolat et une pointe de balsamique doux. Son arôme magnifique à lui seul nous donne soif. Le goût est ample et volumineux. Les 9 à 12 mois d'élevage en fût de chêne ont clairement fait leur effet. Vous goûterez toute une palette de saveurs : cerises, prunes, figues, vanille et cacao. La finale semble interminable. Et c'est tant mieux, car on peut savourer ce vin portugais indéfiniment.
