Benguela Cove Estate Pinot Noir

Ce Pinot Noir de Benguela Cove illustre parfaitement les atouts de Walker Bay. Ce vin rouge, gorgé de fruits et aux nuances aromatiques complexes, vous donnera envie d'en savourer une autre gorgée. Grâce à sa situation idéale près de l'océan Atlantique, les vignobles bénéficient de températures fraîches en journée, qui chutent encore davantage la nuit. Idéal pour des raisins très mûrs et complexes.

Sélection rigoureuse des raisins Pinot Noir

Benguela Cove est situé dans la sous-région de Walker Bay, à seulement une heure de route de l'aéroport international du Cap. Situé au bord de la lagune de la rivière Bot, le domaine regorge d'oiseaux, de faune et de flore naturelles, avec l'océan Atlantique à l'horizon. Le domaine, qui comprend 70 hectares de vignes, a été acquis en 2013 par l'entrepreneuse Penny Streeter. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire, dirigé par le maître de chai expérimenté Johann Fourie. Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main à maturité optimale, puis soumis à un tri rigoureux des grappes et des baies. À leur arrivée au chai, ils sont macérés à froid pendant quatre jours afin d'extraire un maximum de nuances de couleur et de saveurs. Dix pour cent des raisins fermentent en grappes entières, le reste en baies entières. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé dix mois supplémentaires en fûts de chêne français, dont 30 % de bois neuf.

Quel est le goût du Pinot Noir du domaine Benguela Cove ?

Le Pinot Noir Benguela Cove dévoile une robe rouge vif avec une riche palette d'arômes de fruits rouges, de prunes, de mûres, de violettes et de chocolat. Le tout est sublimé par le fenouil et l'origan séché. En bouche, il offre des nuances fruitées et complexes. Des saveurs de loukoum et d'épices, enrobées de tanins souples et crémeux, avec une pointe de violette. Puissant, il conserve la finesse que l'on attend du Pinot Noir. Ce vin s'accorde aussi bien avec des mets salés que sucrés.