Crique Benguela Catalina Sémillon

Ce vin est à la fois aérien et impressionnant. Il séduit par la complexité de ses arômes et une remarquable fraîcheur en bouche. Ce Sémillon primé est issu d'un seul vignoble de 0,9 hectare qui affiche chaque année des performances exceptionnelles. L'emplacement de ce vignoble et les variations de températures quotidiennes influencent significativement la définition et le style du cépage. Et avec beaucoup de succès.

L'artisanat de la crique de Benguela

Benguela Cove est située dans la sous-région de Walker Bay, à seulement une heure de route de l'aéroport international du Cap. Située au bord de la lagune de la rivière Bot, la région regorge d'oiseaux, de flore et de faune naturelles, avec l'océan Atlantique à l'horizon. Le domaine, qui comprend 70 hectares de vignes, a été acquis en 2013 par l'entrepreneur Penny Streeter. Le domaine est reconnu pour son savoir-faire, dirigé par le maître de chai expérimenté Johann Fourie. Le sémillon Catalina doit son nom à l'hydravion à coque, qui a fait ses preuves et qui a été loué à la Royal Air Force pendant la Seconde Guerre mondiale et exploité depuis la lagune de la rivière Bot. Le Catalina était utilisé pour les patrouilles côtières et le soutien aérien. Les raisins sont vendangés à la main et triés en cave. L'éraflage et le foulage sont suivis d'une macération pelliculaire de deux heures. Le jus est débourbé pendant 48 heures, soutiré et ensemencé avec une souche de levures sélectionnée. 80 % du vin est fermenté en barriques et élevé pendant neuf mois pour apporter texture et complexité. Le reste est fermenté en cuve à basse température pour une expression maximale du fruit et du cépage. Enfin, le vin est élevé pendant neuf mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs.

L'odeur et le goût du Sémillon Catalina de Benguela Cove

Le Sémillon Catalina présente une robe jaune pâle et un arôme envoûtant aux saveurs complexes de pois de senteur, de citronnelle, de coing, de fleur d'oranger et de prune verte. Ce vin est bien équilibré. Un petit échantillon du chef-d'œuvre de Benguela Cove, avec une excellente intensité fruitée et une acidité vibrante.