Shiraz de Bellingham

Bellingham est le premier domaine viticole d'Afrique du Sud à oser travailler le shiraz. Ce cépage, petit et concentré, est difficile à cultiver. Bellingham, qui a été le premier à le maîtriser et y est parvenu avec succès, a incontestablement une réputation à défendre. Les raisins de Shiraz utilisés pour ce vin rouge sont plantés sur les contreforts nord et est du Simonsberg. Ce sol présente une composition granitique idéale. Les vendanges manuelles commencent début mars. Les raisins ont alors largement le temps de se développer pleinement. Après pressurage et fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français.

Quel est le goût du Bellingham Shiraz ?

Le résultat est tout simplement époustouflant. La robe est d'un rouge foncé profond avec un bord noir. Le nez révèle immédiatement les influences du cépage Shiraz et de l'élevage en fût de chêne. Des arômes puissants et merveilleux de fruits noirs, d'épices, de laurier et de bois de cèdre. La bouche est riche et ample, avec des tanins subtils. De belles nuances de fruits noirs sont parfaitement équilibrées par des notes épicées de Shiraz. La finale est ample et puissante. Un vrai bijou !