Le Jura, aussi appelé province de France, forme le flanc oriental de la Bourgogne, célèbre région viticole depuis des siècles. De ce fait, le Jura est parfois un peu oublié. Pourtant, le vin est produit dans le triangle formé par Dijon, Lyon et Genève depuis des siècles. Avec l'essor des vins authentiques et chargés d'histoire, des vins moins connus gagnent de plus en plus de terrain sur le marché. Le Jura bénéficie grandement de cette évolution et en tire un profit considérable.
L'histoire du Jura témoigne de son importance depuis des siècles. Pas moins de neuf générations se sont succédées à la tête du Domaine Baud. Ce qui fait du Domaine Baud non seulement l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, mais aussi une véritable exploitation familiale. Et son succès ne cesse de croître. C'est la neuvième génération qui assure aux vins du Domaine Baud un succès croissant sur le continent européen.
Le Vin Jaune est la signature du vignoble jurassien. C'est un vin légèrement oxydatif, élaboré à partir du cépage local Savagnin. Les raisins sont fermentés en cuve inox puis transvasés en fûts de chêne de 228 litres. La mise en bouteille partielle des fûts permet la formation d'une couche de « flor », une caractéristique que l'on retrouve également dans les vins de Xérès. Cependant, le Vin Jaune est beaucoup plus complexe. Imaginez des arômes épicés d'amande, de sel et une pointe de curry. Le Baud Vin Jaune Côtes du Jura est un vin unique qui incarne parfaitement le Jura.
