Baud Vin Jaune Côtes du Jura

0,62 L | 14.0 %

49 , 9 5

Savagnin

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Baud Vin Jaune Côtes du Jura

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2080

Déclin Après 2080

Arômes

Amande Salé Curry Fruits à coque Fruits secs Levure

Accords Mets & Vins

Fromages vieux Plats aux champignons

Rapport du Millésime

2019 a été un excellent millésime pour le Jura, caractérisé par des conditions météorologiques favorables. Cela a donné des vins d'une bonne maturité, d'une belle concentration et d'un excellent potentiel de garde.

Le Vin Jaune est sans doute le vin le plus célèbre de cette région relativement méconnue du Jura. Il présente le style oxydatif caractéristique des vins du Jura. Ces dernières années, de plus en plus d'amateurs de vin découvrent des régions viticoles moins connues à travers le monde, ce qui explique le léger regain de popularité des vins du Jura. Avec l'arrivée des vins du Domaine Baud, nous sommes certains que vous aussi, vous apprécierez les vins du Jura.

Les vins du Jura

Le Jura, aussi appelé province de France, forme le flanc oriental de la Bourgogne, célèbre région viticole depuis des siècles. De ce fait, le Jura est parfois un peu oublié. Pourtant, le vin est produit dans le triangle formé par Dijon, Lyon et Genève depuis des siècles. Avec l'essor des vins authentiques et chargés d'histoire, des vins moins connus gagnent de plus en plus de terrain sur le marché. Le Jura bénéficie grandement de cette évolution et en tire un profit considérable. L'histoire du Jura témoigne de son importance depuis des siècles. Pas moins de neuf générations se sont succédées à la tête du Domaine Baud. Ce qui fait du Domaine Baud non seulement l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, mais aussi une véritable exploitation familiale. Et son succès ne cesse de croître. C'est la neuvième génération qui assure aux vins du Domaine Baud un succès croissant sur le continent européen.

Impressions de Baud Vin Jaune Côtes du Jura

Le Vin Jaune est la signature du vignoble jurassien. C'est un vin légèrement oxydatif, élaboré à partir du cépage local Savagnin. Les raisins sont fermentés en cuve inox puis transvasés en fûts de chêne de 228 litres. La mise en bouteille partielle des fûts permet la formation d'une couche de « flor », une caractéristique que l'on retrouve également dans les vins de Xérès. Cependant, le Vin Jaune est beaucoup plus complexe. Imaginez des arômes épicés d'amande, de sel et une pointe de curry. Le Baud Vin Jaune Côtes du Jura est un vin unique qui incarne parfaitement le Jura.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.0%
Année	2019
Contenu	0,62 L
Région	Jura
Sous-région	Côtes du Jura
Établissement vinicole	Baud
Cépage(s)	Savagnin
Maturation du bois	Oui, Élevage en fûts de chêne de 228 litres sous un voile de fleur, comparable au Xérès.
Température de service recommandée ?	12 - 14 °C