À la recherche des meilleurs vins, nous adorons voyager à travers l'Europe. Des grands noms espagnols aux plus petits domaines viticoles du fin fond de l'Italie, nous adorons cette région. Cependant, nous aimons toujours retourner dans le pays viticole par excellence : la France, bien sûr. Une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. L'une des régions viticoles les plus remarquables est sans conteste Bordeaux, berceau sans doute de tous les autres vignobles du monde.
Nous avons pris l'avion et, après un court vol, nous avons atterri à Bordeaux. Cette ville respire le vin, où que l'on aille. Pas étonnant que le Musée national du vin y soit situé et que l'Université de Bordeaux soit la plus prestigieuse en viticulture. Nous avons pris la voiture et sommes partis à la découverte de Bordeaux. Cette fois, cap à l'est, loin de l'impressionnant Médoc. Nous sommes arrivés à Saint-Émilion, la région où le Merlot règne en maître.
Dans le paysage vallonné de Saint-Émilion, le merlot s'épanouit pleinement. Grâce à la faible humidité et au vent, il peut s'épanouir pleinement et avec raffinement. C'est également le cas dans les vignobles du Baron des Fontenilles. Avec le Cabernet Franc, un classique bordelais, le merlot constitue la base du Baron des Fontenilles Saint-Émilion Grand Cru. Parfaitement assemblé par un vigneron talentueux, c'est peut-être notre vin de Saint-Émilion préféré.
