M. Anselmo Mendes est un vigneron passionné de la région du Vinho Verde au Portugal. Cette région comprend trois grandes vallées : Vale do Minho, Vale do Douro et Vale do Baião. Chaque région possède son propre cépage. Sa passion : l'Alvarinho, considéré comme le cépage blanc portugais le plus élégant ! La préoccupation première d'Anselmo Mendes est avant tout le vignoble, où la qualité est déterminante. Il en résulte des vins exceptionnels au caractère unique et au potentiel de garde inégalé. Mendes est sans conteste à l'origine de certains des vins les plus fins et les plus célèbres de la région du Vinho Verde. L'un de ses vins a même été classé parmi les 100 meilleurs au monde.
Pour ce délicieux vin rouge, il utilise pas moins de cinq cépages locaux, dont l'Alveralhão, le Pedral et le Caínho. Les raisins proviennent de Monção, au nord, et de la vallée de Lima, à l'ouest du Vinho Verde. Le vin est élaboré par une première macération pelliculaire à froid pour rehausser sa couleur. Après une fermentation lente à basse température, il est élevé en fûts ayant contenu de l'Alvarinho, avec une micro-oxygénation pour adoucir les tanins. Le Pardusco d'Anselmo Mendes offre de magnifiques arômes de fruits rouges, de cerises et de mûres mûres et sucrées. Son goût est doux et mûr, très, très raffiné ! Ce Pardusco Anselmo Mendes du Portugal est un véritable vin rouge !
