Martin Codax Albarino Organistrum

Imaginez un poète mythique du XIIIe siècle, un littoral accidenté et un grand dévouement de la part des vignerons. Une combinaison étrange, mais ces trois facteurs ont conduit à la naissance du domaine Martin Codax, nommé d'après un poète mythique dont les histoires rocambolesques sont racontées. Le domaine Martin Codax est le fruit d'une collaboration étroite entre plusieurs régions viticoles du nord-ouest de l'Espagne, dans la région des Rías Baixas. Outre ses excellents vins uniques, cette région se distingue du reste de l'Espagne. Alors que le reste de l'Espagne bénéficie de soleil et de chaleur, le climat des Rías Baixas est frais et frisquet. Peu agréable pour les habitants, il convient parfaitement au cépage Albarino.

Un vin blanc élevé en fût de chêne de Martin Codax

Les vins Martin Codax sont réputés pour leur pureté et leur caractère blanc. Cependant, ce Martin Codax Albarino Organistrum a bénéficié d'un élevage en fûts de chêne, une caractéristique unique de ce cépage blanc aromatique. Après fermentation, le précieux jus est placé en fûts de chêne français, où il vieillit pendant quatre mois sur ses propres lies (cellules de levure). Après cet élevage, le jus de Martin Codax Albarino Organistrum repose huit mois supplémentaires en cuve inox. Cela crée une combinaison intéressante et atypique qui ravira tout amateur de vin.

Impressions de Martin Codax Albarino Organistrum

Ce vin blanc de Martin Codax évoque une chaude journée d'août. Fruité et gourmand, il révèle des notes gourmandes. Dès que vous versez l'Albarino Organistrum, de riches arômes d'abricot frais vous envahissent le nez. Une légère touche de golden delicious et de poire mûre et moelleuse prolonge l'arôme. Une pointe de vanille révèle l'élevage en fût de chêne. La bouche est ronde, élégante, robuste et ample. Vous y découvrirez une belle intensité fruitée, mais aussi la minéralité qui fait la renommée d'Albarino. Savourez cet Albarino Organistrum de Martin Codax avec des coquilles Saint-Jacques grillées ou un bar poêlé pour un accord mets-vins incomparable.