Ademan Carabizal Magnum 1,5L Tinto Roble (Toro)

Ademan Carabizal Magnum 1,5 L Tinto Roble, DO Toro

Un magnum qui met en valeur le Toro dans toute sa splendeur, avec des fruits rouges juteux, des notes subtiles de chêne et la touche d'originalité de son grand format. Quel est l'avantage d'un magnum avec du vin rouge ? Grâce à un rapport oxygène/vin plus faible, un magnum vieillit plus lentement et conserve plus longtemps sa fraîcheur, sa tension et sa profondeur, ce qui le rend idéal aussi bien à table qu'en cave.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de vignes palissées, âgées en moyenne de 35 ans. La couche arable, composée de sable et de pierres, se réchauffe rapidement tout en étant bien drainée, ce qui confère au Tinta de Toro une maturité et une concentration optimales. Les nuits fraîches préservent une acidité vive. Les vendanges sont réalisées à la main en caisses, puis rigoureusement triées à la cave.

Vinification et élevage

La fermentation se déroule à température contrôlée pendant 17 jours, à raison de deux remontages par jour. Le remontage consiste à pomper le moût sur les peaux afin d'en extraire la couleur, les arômes et les tanins souples. Le vin est élevé cinq mois en fûts de chêne français de chauffe moyenne. Son degré d'alcool est de 15 %. Le caractère reste fruité, avec une juste dose d'influence boisée pour une rondeur et une longueur parfaites.

Composition du raisin

Tinta de Toro 100 %. Ce Tempranillo local aux grappes compactes et à la peau épaisse est apprécié à Toro pour ses arômes concentrés de fruits rouges, sa structure naturelle et sa robe intense, qui s'exprime également magnifiquement en magnum.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe rouge cerise profond aux reflets violets. Son nez révèle des notes de fruits rouges, de fruits sauvages, une pointe de réglisse et des notes grillées. La bouche est fraîche et ample, avec un équilibre précis entre le fruit et le chêne, et une finale longue et soyeuse. Servir entre 14 et 16 °C. Ce magnum s'accorde parfaitement avec des repas à partager, notamment des viandes rouges, des charcuteries affinées, des pâtes aux tomates et aux herbes, ou encore du poisson blanc grillé. À carafer 30 à 45 minutes pour plus de légèreté et de souplesse. Dans des conditions optimales, ce magnum peut vieillir environ quatre ans.

À propos du domaine viticole

Bodegas Maires a été fondée en 2015 par les cousins ​​Fernando et Pablo, qui ont renoué avec la tradition familiale. Le nom Maires fait référence à quatre générations de viticulteurs. Depuis 2020, ils travaillent dans une cave moderne avec une mission claire : élaborer des vins immédiatement reconnaissables, exprimant le caractère pur et contemporain de Toro.