Les raisins de ce rosé proviennent de parcelles d'altitude du Languedoc, entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées. Le climat est typiquement méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des brises rafraîchissantes. Les sols calcaires et le dénivelé produisent des raisins offrant un équilibre parfait entre maturité et acidité vive.
Après la récolte, les raisins sont pressés immédiatement pour éviter l'oxydation. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox afin de préserver au mieux les arômes délicats. Un court élevage sur lies fines apporte structure et profondeur au vin.
Parfait avec des légumes grillés, une salade de chèvre ou à l'apéritif par une belle journée d'été. Servir à une température de 8 à 10 °C pour une saveur optimale.
