Diwald est l'un des pionniers de la viticulture biologique en Autriche. Le domaine est situé dans la région de Wagram-Donauland, à 60 kilomètres au nord de Vienne. Paula et Hans Diwald ont été les pionniers de la conversion de leur domaine à la viticulture biologique, à une époque où les produits chimiques et les additifs étaient omniprésents en vinification.
Chez Diwald, la sobriété est de mise. Il s'agit de laisser les raisins exprimer leur caractère unique et de les mélanger le moins possible avec d'autres cépages. Ce vin blanc est issu des vignobles des environs de Grossriedenthaler, où le sol est meuble. Ce sol calcaire, très fin, confère au Grüner son style caractéristique. Tous les vignobles sont cultivés dans le plus grand respect de la nature, sans pesticides et conformément aux réglementations écologiques. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées ; rien n'est ajouté pour altérer le vin. Les raisins sont vendangés à la main début octobre et fermentent spontanément. Les vignobles sélectionnés, avec leurs sols de loess, donnent naissance à un vin épicé, vif et corsé, qui témoigne de ses origines.
Un Grüner Veltliner caractéristique issu d'un sol de loess. Son goût vous surprendra ! Un Grüner Veltliner classique et plein de charme. Arômes frais de pomme verte, de citron vert et de poivre blanc. La bouche est rafraîchissante avec une acidité fruitée agréablement élevée. Épicé, pomme verte fraîche, coriandre, et une finale délicieuse et profonde. Un vin blanc vif qui se marie parfaitement avec les plats épicés, notamment le curry.
