Au nord-est de Sadrinia, près de Porto Cervo, surplombant les célèbres baies de la Costa Smeralda, les formations granitiques de la Gallura créent un paysage insolite. Difficiles à travailler, elles sont pourtant extrêmement riches en minéraux. La chaleur du jour est contrebalancée par un vent fort qui aère les vignobles d'une brise rafraîchissante. Il en résulte un microclimat unique, dont les importantes différences de température entre le jour et la nuit favorisent la production d'excellents raisins. Le potentiel de ce paysage unique a été décelé par les frères Tino, Salvatore et Gianfranco Demuro, fondateurs du domaine en 2004.
Les raisins sont vendangés à la main et, pour éviter les effets néfastes de la chaleur pendant la récolte, ils sont immédiatement refroidis après avoir été égrappés et foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à une température contrôlée de 15 à 16 °C. Le Di Gallura est mis en bouteille jeune, ce qui lui permet de conserver sa minéralité et sa fraîcheur. Et c'est précisément cette fraîcheur qui caractérise ce Vermentino. Ce vin blanc, né et apprécié dans toute l'Italie, offre un arôme frais et agréable de fruits blancs, de minéraux, de paille et une touche de menthe fraîche. La bouche est envoûtante, délicieusement fraîche et stimulante, avec d'abondantes notes de fruits blancs comme la pomme verte. En arrière-goût, des notes d'herbes vertes, d'herbe fraîchement coupée et une pointe de poire juteuse émergent.
