Le vieux vignoble de Benefizio produit des grappes de plus en plus belles et pleines au fil des ans. Cela est dû en partie au climat idéal : un soleil abondant produit des raisins parfumés. La fraîcheur du climat confère également aux raisins une merveilleuse fraîcheur et assure une saison végétative équilibrée. À maturité idéale, les raisins de Chardonnay sont vendangés à la main et transportés en petites caisses jusqu'à Frescobaldi. Une sélection rigoureuse est effectuée à la vigne et à l'arrivée aux caves de Frescobaldi. Seuls les meilleurs jus sont utilisés pour ce vin blanc Benefizio. Après pressurage, le moût est placé en barriques, dont la moitié sont neuves, pour permettre la fermentation alcoolique et une partie de la fermentation malolactique. Le Benefizio est ensuite élevé dix mois en fûts de bois sur lies. Et ce n'est qu'après un court vieillissement de quatre mois en bouteille que les bouteilles sont commercialisées et que nous pouvons déguster ce superbe vin.
La robe jaune paille de ce vin est déjà prometteuse. Son arôme est puissant, avec de magnifiques arômes de pêche, de poire, de noix et de vanille. Le goût, cependant, demande un peu d'attention. D'abord, asseyez-vous et savourez-le. Quel concentré de puissance que ce vin blanc de Frescobaldi ! De belles nuances de réglisse, de pêche et de noix légèrement grillées. Sa texture ample, crémeuse et beurrée complète ce vin.
