Domaine Rolet Arbois Savagnin Ouillé

0,75 L | 14.0%

29 , 9 5

Savagnin

Domaine Rolet

Aantal

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Domaine Rolet Arbois Savagnin Ouillé

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Fleurs blanches Agrumes Fruits à chair blanche Miel Poire Ananas

Accords Mets & Vins

Chèvre Poulet rôti

Rapport du Millésime

L'année 2023 a été une belle année pour le Jura, marquée par un été chaud et sec qui a donné des raisins sains et une bonne maturité. Les vins de ce millésime sont généralement aromatiques et bien équilibrés.

Le Savagnin est cultivé sur les collines vallonnées de Montigny-les-Asures. Le sol, principalement marneux, offre de magnifiques arômes. Ce vin typique du Jura offre une large palette aromatique, avec des notes à la fois sucrées et acidulées. Un vin fruité et agréable, particulièrement rafraîchissant.

L'entreprise familiale Rolet

Le Domaine Rolet a été fondé en 1942 par Désiré Rolet. En 1958, ses quatre enfants en ont repris la direction. Au fil des ans, le domaine a acquis d'excellentes vieilles vignes. Ils possèdent aujourd'hui environ 65 hectares de vignes. La famille cultive le vignoble de manière raisonnée et vendange entièrement à la main. Un véritable défi, compte tenu des fortes pentes du vignoble. Grâce à son style distinctif, alliant savoir-faire classique et excellente maîtrise technique, Rolet et Fils est devenu une référence incontournable des vins du Jura ! Les raisins sont vendangés entièrement à la main. Après la récolte, ils sont acheminés presque immédiatement au chai, où une sélection rigoureuse est effectuée. Les raisins sont pressés délicatement, puis les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en fûts. Enfin, le vin est élevé neuf mois supplémentaires en fûts de chêne anciens. Pour éviter l'oxydation, les fûts sont remplis de vin afin de compenser l'évaporation. Ce procédé est appelé « ouillé » dans le Jura. Une technique unique pour un vin unique.

Les multiples arômes du Domaine Rolet Arbois Savagnin Ouillé

D'abord, un délicieux arôme se dégage, alternant fleurs blanches, agrumes et fruits blancs à noyau. Une subtile note de miel vient compléter ce parfum. En bouche, il est rafraîchissant avec des notes de citron, de poire, d'orange, de pêche, de pamplemousse et d'ananas. Grâce à l'élevage en fûts de chêne, le vin développe également des arômes plus amples. La fraîcheur prédomine. Complexe et élégant. Un bel exemple de ce que le Jura a à offrir.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.0%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Jura
Sous-région	Arbois
Établissement vinicole	Domaine Rolet
Cépage(s)	Savagnin
Maturation du bois	Vieilli neuf mois en fûts de chêne.
Température de service recommandée ?	10 - 12 °C