Ellermann Spiegel Chardonnay Trocken Goldkapsel
- 0,75L | 13.5%
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Ellermann Spiegel Chardonnay Trocken Goldkapsel
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Ellermann-Spiegel Chardonnay Goldkapsel Palatinat, Allemagne
Ellermann-Spiegel Chardonnay Goldkapsel est un Chardonnay corsé et sec du Palatinat et fait partie de la ligne plus puissante Goldkapsel de la cave. Cette gamme représente chez Ellermann-Spiegel des vins avec plus de corps, de maturité et de profondeur aromatique. La combinaison de Chardonnay provenant de la parcelle Domterrassen, une expression fruitée fraîche du Palatinat et une vinification partielle en barriques françaises confèrent à ce vin sa structure crémeuse, sa subtile note de vanille et sa finale longue et élégante.
Vignobles et région
Ce Chardonnay provient du Palatinat, l'une des régions viticoles les plus chaudes et les plus accessibles d'Allemagne.
Situation / Origine : Ellermann-Spiegel est situé à Kleinfischlingen, dans le Palatinat du Sud. Cette partie du Palatinat est connue pour ses vins blancs mûrs et fruités avec une structure douce et accessible.
Parcelle : Les raisins proviennent de la parcelle Domterrassen. Cette sélection s'inscrit dans la ligne Goldkapsel, où la concentration, le corps et la complexité aromatique sont centraux.
Région : Le Palatinat bénéficie d'un climat relativement doux en Allemagne. Le Chardonnay peut ainsi y développer des fruits mûrs, tandis que les acides apportent suffisamment de fraîcheur et de tension.
Vinification et élevage
La vinification vise un Chardonnay riche avec de la fraîcheur, de l'onctuosité et une subtile influence du bois.
Fermentation : Après la macération pelliculaire, le moût est pressé et fermenté à température contrôlée. Cela aide à préserver la pureté des fruits mûrs et donne au vin une base claire et moderne.
Élevage / Élevage en fût : Environ 30 % du vin est vinifié en barriques de chêne français. Qu'apporte le barrique au Chardonnay ? Le barrique apporte une onctuosité supplémentaire, des notes de vanille, d'épices et de structure, tandis que le fruit est plus plein et plus complexe.
Teneur en alcool : Avec 13,5 % d'alcool, ce Chardonnay a suffisamment de puissance pour supporter élégamment sa texture crémeuse et son influence boisée.
Composition des cépages
Ce vin blanc du Palatinat est entièrement élaboré à partir de Chardonnay.
Chardonnay – Palatinat : Le Chardonnay confère à ce vin ses arômes de poire mûre, de pomme, d'ananas, sa douceur onctueuse et sa structure ample. Dans ce style Goldkapsel, le cépage acquiert une profondeur supplémentaire grâce à un élevage partiel en fûts de chêne français.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe jaune or pâle dans le verre, avec des arômes de poire mûre, de pomme, d'ananas, d'abricot, d'agrumes, de vanille et une fine note minérale. La bouche est pleine, crémeuse et juteuse, avec des acides frais et une subtile note boisée épicée. La finale est longue, douce et élégante, avec des fruits mûrs et une légère touche de vanille.
Température de service : Servez ce Chardonnay entre 8 et 10 °C, afin que le fruit mûr reste frais et que l'influence boisée crémeuse soit bien équilibrée.
Accords mets : Délicieux avec du poulet rôti, du veau, des pâtes crémeuses, du poisson grillé, des légumes méditerranéens, des fromages doux et des plats avec une légère sauce au beurre.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 6 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Palatinat |
| Land | Allemagne |
| Établissement vinicole | Ellermann Spiegel |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Environ 30 % du vin vieillit dans des barriques en chêne français. |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
