Tiefenbrunner, un domaine viticole à l'atmosphère très conviviale. L'atmosphère si typique du Tyrol du Sud, bien sûr. Ce magnifique domaine demeure également un lieu de détente idéal pour les touristes, qui souhaitent savourer un vin exceptionnel. Tiefenbrunner propose une large sélection, permettant à chaque amateur de trouver le vin idéal. Christophe Tiefenbrunner a repris le domaine en 1991 et l'a depuis considérablement modernisé, en commençant par la cave puis en travaillant sur les vignes. Les treilles sont typiques de la région. L'inconvénient est que les raisins ne reçoivent pas tous l'ensoleillement nécessaire. Christophe a donc décidé de les supprimer en grande partie et de les remplacer par des vignes plus régulières. Il a également légèrement réduit la production afin d'améliorer la qualité des vins. Tiefenbrunner possède vingt hectares de vignes et achète également des raisins à d'autres producteurs. Ils produisent principalement des vins blancs, et seulement quelques rouges. De nombreux amateurs de vin sont tombés sous le charme des vins subtils de Tiefenbrunner.
Les raisins du Castel Turmhof Chardonnay sont récoltés dans des vignobles aux rendements légèrement inférieurs à ceux du Chardonnay classique. Cela donne des vins plus concentrés et profonds. Une petite partie, environ 10 %, est fermentée en fûts de chêne neufs, ce qui confère au vin une touche boisée et une belle complexité.
L'arôme offre une belle palette de pêche, d'abricot, d'ananas et de prune jaune, avec également des notes de vanille et de bois. Ces notes boisées et, bien sûr, de vanille se reflètent dans le goût, qui est délicieux. Sa belle structure épaisse est agréable, tout en étant puissante et ronde. Le palais révèle également de nombreuses notes fruitées de banane, de pêche et de prune jaune. En bref, un excellent vin du Tyrol du Sud.
