Le domaine Tiefenbrunner s'est engagé à privilégier la qualité pour tous ses vins, produisant des vins typiques du cépage et du vignoble. Christophe Tiefenbrunner a débuté son activité en 1991 et a considérablement modernisé le vignoble et perfectionné le processus de vinification. Les vins sont issus de vingt hectares de vignes propres et de raisins d'autres producteurs. L'accent est mis principalement sur le vin blanc, à 70 %, le reste étant du vin rouge. Une situation assez inhabituelle pour la région du Haut-Adige, où la plupart des vignerons privilégient la production de vin rouge. Le blanc, cependant, reste un excellent choix pour l'avenir. De plus, les pentes montagneuses se prêtent parfaitement à la culture du cépage blanc.
Le Chardonnay est de plus en plus planté dans le Haut-Adige. Ce cépage produit des vins doux et frais. Une récolte précoce est essentielle pour préserver l'acidité. Le vin fermente en cuves d'acier à une température contrôlée de vingt degrés Celsius, puis est élevé quatre mois sur lies en cuves béton. Le vin est ensuite mis en bouteille et prêt à être commercialisé.
L'arôme offre un riche bouquet d'abricots et de pêches, avec une touche d'agrumes et de vanille. En bouche, ce Chardonnay Tiefenbrunner est doux et possède une texture riche et onctueuse, délicieuse ! De magnifiques arômes de fruits tropicaux, de vanille et de bois léger. Une touche d'agrumes lui confère un équilibre parfait, lui conférant une rondeur et une puissance exceptionnelles.
