Comme pour tout vin, tout commence dans les vignes. Elles bénéficient d'un emplacement paradisiaque, nichées contre le mont Moncayo, l'une des plus hautes montagnes d'Espagne. Outre son caractère idyllique, cette montagne joue également un rôle essentiel pour le vignoble. Elle forme une barrière naturelle contre le froid et le vent, permettant aux raisins de Chardonnay de mûrir magnifiquement. Après les vendanges, vient la vinification. C'est là que le vigneron de Principe de Viana met en valeur son savoir-faire. La fermentation se déroule en fûts de chêne neufs, dont 80 % sont français et 20 % en chêne américain. Après 90 jours d'élevage, le Principe de Viana Chardonnay Barrel Fermented est également élevé trois mois sur lies, ce qui lui confère encore plus de profondeur et de complexité.
Tout dans ce vin semble parfait. Vos sens sont en éveil, du moment où vous le servez jusqu'à la dernière gorgée de Principe de Viana Chardonnay Fermenté en Fût. La robe est cristalline, révélant déjà en partie la pureté de ce vin. Le nez surprend par d'intenses arômes fruités, mais aussi une touche de fleurs blanches. Mais c'est en bouche que Principe de Viana Chardonnay Fermenté en Fût se révèle véritablement. À chaque gorgée, vous êtes complètement subjugué. On y trouve tant de saveurs : ananas, mangue, banane, citron et citron vert, mais aussi une touche de pain frais. Ce joyau espagnol se marie parfaitement avec des plats typiques espagnols comme divers poissons. Délicieux, non ?
