Le soin est essentiel à l'élaboration de ce fantastique vin blanc. L'Afrique du Sud étant située dans l'hémisphère sud, les vendanges ont lieu tôt dans l'année, généralement aux alentours de février. Le Chardonnay est cultivé et récolté avec le plus grand soin. Après la récolte, les raisins du Mountain View Chardonnay sont fermentés à basse température. De plus, le contact avec les peaux est minimal, ce qui permet au vin de conserver son délicieux fruité sans être trop acide ni lourd. La mise en bouteille a lieu au cœur du Cap-Occidental, où se trouve le domaine Mountain View.
Le fruité d'un Chardonnay, tout en étant doux et frais au nez comme en bouche. Tout dans le Mountain View Chardonnay semble parfait. Le vigneron a choisi de ne pas élever le vin en fût de chêne en raison de la grande qualité des raisins. Humez le verre et vous découvrirez des arômes de pêche et d'abricot. Le palais révèle une certaine maturité, mais aussi une fraîcheur qui vous enveloppe les joues. Des notes de fruits tropicaux enrobent la langue. Vous goûterez une abondance de fruits, vous donnant envie d'en savourer une autre gorgée. On ne se lasse jamais du Mountain View Chardonnay, car en un clin d'œil, le vin est déjà épuisé.
