Le Chardonnay Landmark de Misty Cove est fortement influencé par des techniques de vinification ancestrales. Élaboré avec amour à la main en petites quantités, ce vin a été créé pour refléter le « Landmark », c'est-à-dire les attributs et les caractéristiques du vignoble de Fareham Lane dont il est issu. Vendangé à la main, il est pressé en grappes entières directement dans des barriques françaises neuves (30 %). Le reste du jus est pressé directement dans des barriques françaises de 1 et 2 ans d'âge, puis fermenté avec des levures indigènes.
Ce Chardonnay Landmark présente une robe légèrement dorée. Son nez est caractéristique d'un Chardonnay classique, avec des arômes de pêche, de melon, de fruits tropicaux et une touche de chêne en arrière-plan. Le fruit, le chêne et l'acidité sont magnifiquement équilibrés, tout comme la finale délicate. Ce vin est ample et d'une texture souple, avec une belle rondeur de fruits mûrs, équilibrée par une utilisation judicieuse de chêne grillé. La finale est sèche et longue, avec une touche de chêne grillé.
